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商品詳細
商品名
えのき氷味噌(500g×4個)【芋川糀店】
商品説明
JA中野市が開発した「えのき氷(ごおり)」を仕込み段階から33%配合しました。
「えのき氷(ごおり)」とは、エノキタケ生産量日本一の産地である中野市のJA中野市が開発した、エノキタケをミキサーでペースト状にして1時間煮出し、凍らせたもので、テレビなどで紹介され話題の食材です。
その「えのき氷」を味噌の製造段階から配合して熟成させました。
ご家庭のお味噌汁が「えのき氷味噌」を使うことでたちまち、えのき氷の特長である「とろみ」ときのこの「うまみ」が加わり、おいしくお召し上がりいただけます。

■えのき氷」の何が注目されているの?
「えのき氷」(JA中野市の登録商標とは、中野市産エノキダケをペースト状にして1時間煮出し、凍らせたものです。
凍らせることでエノキダケの細胞壁を破壊し、キノコキトサン・βグルカン・アミノ酸・ペプチド遊離脂肪酸などの成分が抽出され、体に吸収しやすくなると言われています。

JA中野市が大学と行なった臨床試験によると、「えのき氷」を毎日食べ続けた人は総コレステロールや中性脂肪などの値が低下し「メタボリックシンドロームの予防に効果的」と結論付けられています。
セット内容
500g×4個
原材料
大豆(遺伝子組み換えでない)、 米(国産)、えのき氷(冷凍エノキペースト)、食塩(天日)、酒精
賞味期限
180日
保存方法
直射日光を避け、常温で保存
製造者
有限会社芋川糀店
長野県中野市大字牛出215

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